Ошпарочная камера Пенза

Ошпарочная камера- ошпаривает сушки паром для придания глянцевого блеска. Мощность 0, 4кВт. Ошпаривание является важным этапом технологической цепочки производства бараночных изделий. В ошпарочной камере продукт проходит обработку паром. При ошпарке температура в центре тестовой заготовки быстро достигает температуры клейстеризации крахмала и денатурации белков, а её поверхность быстро нагревается до 100 °С. На поверхности образуется слой клейстеризованного крахмала, который способствует образованию при выпечке глянцевитой и хорошо окрашенной поверхности. Подача пара осуществляется от котельной или парогенератора. Ошпарочная камера для туннельных печей: Для туннельной печи расход пара от 70 кг/час давление на выходе из коллектора 3, 5 атм. Ошпаривание происходит в течении 1 минуты. Изготавливается для печей с различной шириной пода (от 0, 6 до 3 метров) . Обеспечивает равномерную ошпарку тестовых заготовок по всей ширине пода печи. Конструктивно состоит из корпуса, собранного из четырех боковых и двух торцевых стенок, внутри корпуса.