Какая бывает мука для хлебопечки

Мука для хлебопечки может использоваться разная. Все зависит от личных предпочтений владельцев оборудования, и их вкусов. Сегодня хлебопечка – это устройство, которое смогло заменить покупной хлеб, который не всегда бывает качественным и вкусным. Тем более, стоит учитывать и ценовую сторону рассматриваемого вопроса. Если производить собственный хлеб в домашних условиях, то он выдет намного дешевле магазинного. И при этом, вы будете полностью уверены в его качестве, и в экологичности используемых для его приготовления продуктов.

Для того чтобы хлеб получился как надо, прежде всего, необходимо познакомится с новым для вас оборудованием, прочитать действующую инструкцию, разобраться с программами. Чтобы понять сам процесс приготовления хлеба, необходимо выпечь свой первый эксперимент. Как правило, к каждой современной хлебопечке прилагается обязательно книга рецептов. Прочитав ее внимательно, можно убедиться, что хлеб может выпекаться из различных продуктов, в том числе и муки разного сорта и типа.

Мука всегда являлась самым главным и основным ингредиентом в процессе выпекания, не только хлеба, но и кексов, пирожков, булочек, багетов, и другой вкусной  выпечки. От того, насколько качественным окажется этот продукт, очень часто напрямую зависит и результат испеченного хлеба. Поэтому, к выбору муки для выпечки следует подходить осторожно и взвешено. Сегодня на российском рынке представлено огромное разнообразие муки. Но, необходимо запомнить одно правило: следует муку выбирать соответственно типу хлеба, который вы собираетесь испечь.

Белая мука, безусловно, является самой удобной и качественной для выпечки в домашней хлебопечке. Кроме того, именно такая мука для хлебопечки в большинстве случаях используется в многочисленных рецептах по хлебу. Белая мука добывается непосредственно из пшеничного зерна, которое в свою очередь тщательно очищается от внешнего отрубя. Белая мука высшего качества больше всего подойдет для домашней хлебопечки, по одной причине: в ней содержится намного больше глютена, нежели во всех остальных сортах. Именно такое вещество и влияет на эластичность теста.

Существует и специальная хлебная непросеянная мука, которая в западных странах считается самой лучшей для хлебопечек. Такая мука появляется из зерен пшеницы. По своей структуре она получается гораздо грубее, нежели белый сорт муки. Но при этом, в ней будет намного больше вкуса, а также намного больше полезных веществ. Такая мука содержит в своем составе значительную часть отрубя. По этой причине, хлеб после выпечки будет тяжелым и грубым.

Серая хлебная мука не имеет отруби в своем составе, и отличается более мелкой текстурой. Такая мука может быть использована для лучшего пекарского результата с частью белой муки. А вот ржаная мука – это верный путь к тому, что у вас в результате получится достаточно плотный, темный и при этом вкусный хлеб.