Солод

Холщовые мешочки с рожью по традиции прикладывали к ранам воинов, чтобы они заживали быстрее. В результате искусственного проращивания ржи получается солод, содержащий витамины и полезные ферменты. Этот продукт можно приготовить самостоятельно или купить тот, что приготовлен промышленным способом.

 

В производстве качественного солода очень важно соблюдение технологии. Для этого зерно тщательно отбирают по таким показателям:

зрелость;
светло-желтый цвет;
крупный размер, полнота, тяжеловесность;
отсутствие примесей.

 

Качественное зерно, при погружении в воду, тонет. Отобранное и увлажненное зерно полностью готово к началу проращивания. Сильное, качественное зерно очень быстро прорастает. Ферменты, которые в нем содержатся, расщепляют белки, жиры и углеводы на более простые вещества: аминокислоты, простые сахара, жирные кислоты. Минеральные вещества частично расщепляются.

Запасы растения для развития растения очень хорошо усваиваются организмом человека. Потенциал витаминов и микроэлементов вырастает в десятки раз.

 

Ржаной солод включает в свой состав ценные аминокислоты, белки, декстраны, полисахариды, жирное мало, клетчатку, жирные кислоты, витамин Е, каротин, витамин С и витамины группы В, натрий, калий, магний и другие минеральные вещества. Все эти вещества полезны людям любого возраста. Включенный в питание людей, живущих и работающих в неблагоприятных условиях, солод снижает восприимчивость организма к вредным факторам.

Качественный солод полезен беременным и кормящим матерям. Это очень хорошо сбалансированный природой комплекс витаминов и микроэлементов, способствует восстановлению физических сил, нормализует сон и пищеварение, улучшает кроветворную функцию.

28-02-2013, 15:12


Другие статьи:

Разделы

Пищевая продукция
Пищевое оборудование и упаковка
Новости рынка
Другие статьи

Последние статьи
Оснащение продуктового магазина или супермаркета

Открытие продуктового магазина или супермаркета может быть невероятно сложным процессом. Помимо б...

История монолитной технологии строительства

Технология монолитного строительства позволяет сроить здания различной архитектуры эффективно, бы...

Основные элементы делегирования полномочий

Делегирование полномочий представляет собой процесс, с помощью которого руководитель возлагает от...


Смотрите также