Хлеб из ржаной муки: как попадает на потребительский рынок

На российском рынке одним из самых главных, да и собственно, важных продуктов, считается хлеб из ржаной муки. С прошлого сезона было отмечено перенасыщение продовольственного рынка готовой продукцией. При этом речь идет только о ржаной муке, так полюбившейся нашей нации. Кроме того, если говорить о таком виде продукции, то необходимо сразу отметить, что в основном успех работы непосредственно с мукой изо ржи, зависит от существования определенных каналов и путей реализации.

Нужно в первую очередь обратить внимание на компанию под названием «Томские мельницы», которая на данный период времени считается ведущей организацией всего современного агропромышленного комплекса нашей страны. Если говорить о составе организации, то сюда входит элеватор, емкость которого составляет сорок тысяч тонн, и небольшие заводы по переработке зерна.

Принимаясь оценивать ситуацию на продовольственном рынке ржаной муки, необходимо отметить, что стоимость на нее в прошлом году заметно снизилась. Кроме того, существенным отличием сезонов сбора урожая можно считать и минимальное количество предложений по покупке сырья. Несмотря на это, показатель собранного урожая в прошлом году полностью исключил дефицит зерна. Тем не менее, сложившаяся ситуация на российском зерновом рынке не способствует росту отпускных цен на муку.

Анализируя урожай прошлого сезона, можно достоверно выделить только одну отличительную особенность, которая не совсем благоприятно сказалась на большинстве российских предприятий. Дело в том, что рынок ржаной муки, из которой делается хлеб, перенасыщен и перегружен. Собственно, именно этот фактор и приводит к падению стоимости на муку.

Такая ситуация стала характерной не только для конкретных областей государства, но и по всей территории России. Например, Алтайский край, который является нашим соседом, также пострадал от такого явления. Безусловно, мельничные комбинаты, чтобы реализовать собственную продукцию, в настоящее время стали вынуждены находить для себя потенциальных покупателей по другим областям страны. Кроме того, не будем забывать и про существующую конкуренцию. Алтайская ржаная мука, поступает в другие регионы по наиболее низким, а значит, выгодным ценам.

Что же касается основного рынка сбыта, откуда собственно и берется хлеб из ржаной муки, то основными покупателями продолжают оставаться самые крупные российские хлебозаводы. Компании, которые производят снеки, также закупают продукцию. При этом, к большому сожалению, далеко не все компании скупщики отличаются своевременностью выплат за приобретенную продукцию, тем самым, прерывая совместное сотрудничество с крупными предприятиями страны. Если верить полученным маркетинговым исследованиям, составленным по результатам минувшего года, то главные и ведущие производители ржаного хлеба не сократили объем закупок ржаной муки.