Способы производства пищевых ароматизаторов

Это открывает новые возможности в пищевой индустрии.Пищевые ароматизаторы имеют туже основу и процесс производства, что промышленные ароматы для духов и других веществ. Что бы получить, например ароматизатор кофе, сначала запах нужно извлечь из продукта, в данном случае это кофейные зерна.

Основной способ извлечения запахов из продуктов это экстракция. Процесс экстракции может происходить под воздействием растворителей, методом дистилляции, а так же методом прессования. Затем полученные экстракты одним из этих способов, дополнительно очищают и затем добавляют к пищевым продуктам для их ароматизации. Для проведения всех этих манипуляций нужно хорошее оборудование. Например, установки Nash могут выдерживать различные технологические нагрузки, сохраняя при этом постоянный уровень вакуума и температуру, обеспечивая тем самым качество выпускаемой продукции.

Но не все так просто в добыче экстрактов. Есть некоторые виды ароматов полученные из продуктов обладают не стабильной формулой. Как раз в этот момент приходит на помощь специализированное оборудование. К примеру добытый масляный экстракт из цитрусовых методом холодного прессования имеет высокое содержание терпеновых углеводородов, которые делают аромат не стабильным и быстро выветривающимся.

Терпеновые углеводороды обычно удаляют путем вакуумной дистилляции, тонкопленочного испарения или экстракции растворителем (процесс, который использует дистилляцию для удаления растворителя перед использованием). Чем выше вакуум в резервуаре, тем ниже температура кипения масла. Этот принцип, когда он продолжается до короткого пути, приводит к падающему пленочному испарителю.

Еще один распространенный ароматизатор это ваниль, который повсеместно используется в пищевой и химической промышленности. Экстракт ванили содержит более 250 химических компонентов и обычно экстрагируется методом перколяции или методом олеорезина. Это вторая самая дорогая специя на мировом рынке и один из самых популярных ароматов.

Метод перколяции: раствор этанол вода в диапазоне 25-50: 65-50 (об. Об.) Используется в качестве растворителя и циркулирует через бобовые под вакуумом.

Метод олеорезина: цельные бобы измельчают, а затем этанол циркулирует над бобами под вакуумом при 45 С. Избыток спирта удаляют выпариванием, и в результате получается ароматизатор ванили.

Далее по популярности после ванили идут ароматы какао и другие. Этот ароматизатор также экстрагируются с помощью растворителей. Помимо испарения, этот процесс может также включать вакуумный фильтр, в котором также используются вакуумные насосы. Система работает так что весь процесс циркулирует по кругу без особо вмешательства из вне, что исключает простой оборудования.

Добыча ароматизаторов не возможна без надежно и стабильно работающего оборудования, поэтому лучше сразу вложиться в качество. Например, комплектующие, части и целые комплексы от Nash работают на этом рынке уже более 100 лет.  Они известны как неутомимые рабочие лошади, которые без устали и проблема трудятся. Кроме того частая смена программы, ужесточающиеся правила производства пищевых ароматизаторов и повышающиеся требования безопасности им комплексам не страшны.

Потому что разработчики подумали о том что бы оборудование не устаревало в течении долгого времени.

Насосы Nash изготавливаются по стандартам ISO 9001: 2000 и соответствуют требованиям ATEX категории 2. Приверженность Nash к совершенству и обслуживанию клиентов простирается от производства и установки до технической помощи и за ее пределами. Сервисные и распределительные центры расположены по всему миру, предлагая качественное обслуживание и поддержку.