Мясо и мясопродукты

Фермы КРС становятся все более перспективной формой организации собственного бизнеса. Это происходит благодаря тому, что создаются новые государственные программы, направленные на поддержку фермерских (крестьянских) хозяйств.

Выращивание КРС – дело сложное и ответственное, требующее вложения определенных денежных средств и сил. Основным источником в производстве говядины в России являются животные молочных и комбинированных пород.

Откорм КРС подразумевает под собой доведение до нужных весовых категорий молодняка и взрослого скота, который был по тем или иным причинам выбракован. Цель откорма крупнорогатого скота заключается в том, чтобы получить от этих животных максимально возможную продуктивность. Что это значит?

Мясо курицы по праву занимает одно из лидирующих мест на продуктовых мировых рынках. Достаточно трудно спорить с утверждением о том, что оно является наиболее полезным и представляет большую ценность для здоровья человека.

Под понятием «холодное содержание крс» подразумевается содержание поголовья разного крупного рогатого скота в помещении не отапливаемого коровника, когда для коров не предусматривается привязь. Благодаря использованию этой технологии с беспривязным содержанием многие фермерские хозяйства снижают себестоимость производства молочных продуктов.

Первичная обработка мяса и мясопродуктов подразумевает вымачивание соленого мяса или оттаивание мяса мороженого; срезание клейма, обмывание, обсушку; и, наконец, разделку, то есть разрубку, обвалку и зачистку.

На протяжении всего ушедшего года отечественный рынок говядины показал устойчивое снижение объёма производства, и есть несколько причин, почему стали меньше потребители покупать мясо крс.

Как и во времена Советского Союза, так и сейчас рынок мяса и мясопродуктов обоснованно можно считать одним из значимых российских рынков продовольствия. Инфраструктура его поддерживается построенными ещё в те времена мясоперерабатывающими заводами, фабриками, бойнями, служившими для обеспечения потребности в мясопродукте всех городов страны.

В течение ушедшего 2011 года динамика производства на убой крс в живом весе рассматривалась в сельскохозяйственных организациях 49субъектов РФ, и на их долю пришлось 79,2% от всего объема производства.

В течение многих лет кожевенные ресурсы, в частности, шкуры крс, рассматривались как стратегическое сырьё, достояние нации и приносили высоких доход от переработки.Наша страна исконно владеет богатым опытом переработки сырья в кожевенные товары, традиционно считаясь главным мировым производителем натуральной кожи из изделий из неё.