Породы КРС

Породы КРС настолько многообразны, что делятся на несколько основных типов: молочные, мясомолочные и мясные. Их расселение зависит от природно-экономических особенностей отельных географических зон, хозяйств и районов.

Вообще, в современном скотоводстве насчитывается около 300 разнообразных пород крупного рогатого скота, которые являются наиболее распространенными во все мире.

Численность всех пород КРС перевалила за 1080. Кроме того, существует 38 пород буйволов, 121 порода зебу и 29 пород гибридного происхождения (помесь зебу и крупнорогатого скота).

Скотоводство уже давно является одной из превалирующих отраслей животноводства. Это происходит благодаря тому, что именно поголовье крупнорогатого скота дает более 99% молочной продукции и около 50% говядины. В принципе, это главная животноводческая продукция питания в нашей стране.

Что касается пород КРС, которые относятся к молочному скоту, по общности происхождения выделяются четыре основные группы, которые нашли самое широкое применение в практике молочного скотоводства.

1.    Породы черно-пестрого скота, ведущее свое происхождение от животных голландской породы. Характеризуются высокой молочной продуктивностью. Удой коров за время лактации составляет от 5 до 10 тыс.кг. При этом жирность молока колеблется в пределах от 3,5 до 4%. Коров этих пород разводят в Северной и Центральной Америках, Японии, Австралии, России и почти во всех странах Европы.

2.    Породы коров красной масти, которые ведут свое происхождение от датской и англерской пород. Во время лактации уровень молочной продуктивности пород может составить от 4 до 6 тыс. кг с процентным содержанием жира 3,7-4,2. К этим породам относятся красный скот стран Прибалтики и Белоруссии, красная польская порода, красная степная порода, широко распространенная на территории России, Молдавии, Украины.

3.    Черно-пестрая порода, образовавшаяся в результате скрещивания местного поголовья с черно-пестрыми представителями голландского происхождения. В свою очередь делятся на три группы: уральскую, сибирскую, и среднерусскую. Для коров этой породы КРС характерна достаточно высокая молочная продуктивность с относительно низким уровнем жира. Удои коров, которые записаны в государственную племенную книгу составляют от 3700 до 4200 кг.

4.    Голштинская порода США и Канады представляет наибольший интерес, так как используется с целью улучшения всех черно-пестрых пород КРС, которые существуют в мире. При разведении коров голштинской породы постоянно выявляется множество рекордисток, и по объему удоя, и по количеству молочного жира за один период лактации и пожизненной высокой продуктивности.

Например, наивысший объем удоя за 305 дней лактации при двухразовом доении был получен в 1983 году от коровы Эллен, принадлежащей Бичер Арлинду и относящейся к голштинской породе. Показатели были следующими: объем полученного молока составил 25248 кг при жирности 2,82% с общим объемом жира за период лактации в 712 кг.