Кофейные зерна, их классификация на рынке

Кофейные зерна практически в любое время ценились за свежесть и бодрость, которую они приносят каждому человеку в одной чашечке приготовленного напитка. Если говорить о Востоке, на котором запрещается употребление всякого рода спиртных напитков, то именно здесь кофе считается просто важнейшим и обязательным компонентом каждого праздничного стола. В России кофе также остается одним из самых популярных и известных продуктов.

Из тех сведений, которые были получены у производителей в сегменте кофейной индустрии и промышленности на территории Северной Америки и Западной Европы, то модно представить, что сегодня складывается в мире более конкретная картина.

Например, можно понять, что именно в данных регионах и наступает постепенный кризис потребления кофе. Дело в том, что как ни странно, спрос на данный продукт постепенно падает. Связано это с тем, что традиционные потребители и любители кофейного напитка стареют, а что касается молодого поколения, то они отдают больше своего предпочтения прохладительным напиткам. Если обратить внимание на мнение экспертов и на составленные многочисленные прогнозы, то, по их мнению, в ближайшее время ожидается перенасыщение скопившихся мировых рынков по кофе, причем на несколько лет вперед. Поэтому, следует ожидать того, что появятся действительно для производителей отличные возможности, рынок потребительский будет расширен, и перестанет сдерживаться высокими ценами на продукт.

Теперь относительно рынка кофе в Российской Федерации. Можно сказать, что в полноценном смысле потребительский российский рынок остается не сформированным как положено. Об этом также свидетельствуют постоянные изменения в его структуре. Кроме того, несколько лет назад на российском кофейном рынке последовали глобальные и резкие изменения, которые нарушили баланс сил. Этому фактору способствовало резкое сокращение всего ассортимента кофейной продукции на рынке. Операторы стали оставлять на рынке исключительно только популярные и востребованные марки продукта, тем самым уменьшив количество выбора для потребителей. Повлиял на рыночное положение и наступивший несколько лет назад глобальный финансовый кризис, что повлекло за собой соответственно уменьшение объемом кофейный продаж.  Ну и наконец, свою лепту внес фактор появления на рынке дешевых фальсификатов, причем их доля достаточно большая.

Такие тенденции сыграли свою роль. На мировых рынках цены на кофейные зерна резко были подняты в цене. Поэтому, даже, несмотря на активность российских производителей, рынок оказался, немного заморожен. Согласно статистике за прошедший год потребительский рынок не претерпел каких-либо серьезных изменений. По некоторым источникам был даже отмечен рост продукции на пятнадцать процентов. На сегодняшний день рынок кофе в России составляет в пределах 35 тысяч тонн. И это при том, что не удается восстановить государству полный контроль за нелегально ввезенным товаром в страну.