Какие бывают котлетные автоматы

Рост спроса на современного типа котлетные автоматы, каждый год увеличивается приблизительно на пятнадцать процентов. Получается так, что производители постоянно стараются расширить и разнообразить собственный ассортимент предлагаемой для потребителя продукции, и таким образом, повысить е качество. Что же касается самого главного критерия выбора профессионального оборудования непосредственно для производства мясных полуфабрикатов, к числу которых относятся, несомненно, и котлеты, то существует уникальная возможность обеспечить абсолютно полный сбыт всей производимой продукции. Именно по этим причинам, профессиональное промышленное оборудование, предназначенное для производства котлет, обязательно компонуется в технологической линии самой разной производительности.

Безусловно, для более успешной работы предприятия, необходимо в первую очередь грамотно и правильно подобрать ассортимент производимого продукта. Как правило, российский сегмент рынка в данной сфере занимают мясные котлеты. На производстве кроме кулинарного и мясоперерабатывающего цеха, необходимо в обязательном порядке иметь в наличии и такие агрегаты, как ленточные пилы, блокорезки, которые предназначаются непосредственно для подготовки мясного сырья к дальнейшему производству. Необходимы и специализированные фаршемешалки, предназначенные для приготовления качественного фарша. Станут пригодными и тестомесильные машины, а также котлетные автоматы, благодаря которым происходит формование мясных котлетных полуфабрикатов. Плюс ко всему стоит обзавестись машинами для сухой панировки.

Современное формующее оборудование, то есть котлетные автоматы, предназначены для работы с самыми разными фаршевыми массами. Что касается формы изделий, то она в свою очередь может определяться исключительно выемками, которые располагаются в формовочном барабане. Как правило, котлеты формуются только круглой или овальной формы.

Современный котлетоформовочный аппарат отечественного производства, к примеру, может быть карусельного типа. Его производительность составляет от двух тысяч и до четырех тысяч штук за один час. Такой аппарат позволяет формировать изделия точной круглой формы, причем постоянной заданной величины и толщины. Что же касается аппаратов импортного производства, то с их помощью можно формовать изделия самой разной формы, толщины и размеров. Такие аппараты могут быть барабанного типа. Но большее количество котлетных аппаратов производят все, же изделия только плоской формы. Для того чтобы осуществить выработку изделий котлетных округлой формы, необходимо использовать оборудование, которое отличается достаточно простым принципом действия. То есть, экструзионно-формующее оборудования. Иногда встречается на производстве и необходимость в панировке изделий. Специальные аппараты для таких случаев позволяют создавать изделия с высококачественным покрытием, самого широкого ассортимента.